Si probaste con el sushi y conocés la cocina peruana, en este curso podés ampliar tu paladar con preparaciones de la cocina japonesa. Te enseñamos la técnica de combinar estos ingredientes y puedas ampliar tu cocina cada vez más.

Preparaciones

• Degustación de Causa
• Tempura de Langostinos con Mermelada de Rocoto
• Sashimi de Lomo Saltado con Udon
• Ceviche
• Tiraditos
• Sopa Misso de Ave y Cilantro
• Chancho Asado con Tacu tacu y Chalaca
• Rolls Fusión Nikkei
• Gyosas de Cerdo Marinado
• Baos de Remolacha con Pescado de Crispy
• Niguiris Especiales
• Anticucho de Langostinos y Panceta
• Sesame Sake con Misso de Ají Amarillo y Ensalada de

Objetivos

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• Conocer y distinguir los distintos cortes y efectuar un correcto tratamiento y manipulación.
• Conocer y aplicar técnicas de cocción clásicas acordes a cada producto para obtener los mejores resultados.
• Aprender formas de presentación de platos.
• Conocer los utensilios básicos de cocina y aprender su correcto uso.

Perfil de Alumno

Para toda persona que desee incursionar en técnicas específicas de manipulación y cocción de la cocina nikkei a fin de lograr los platos más representativos, para aficionados y profesionales que deseen encontrar un momento de distención y divertimento aprendiendo a cocinar, así como también alumnos de cocina.