Si sos celíaco o tenés alguien cercano que es intolerante al gluten, te ofrecemos la oportunidad de aprender a elaborar masas y panes sin este ingrediente. Por fin podrás disfrutar de deliciosas recetas sin malestares.

MÓDULOS

1. INTRODUCCIÓN A LA PANADERÍA GLUTEN FREE
2. INGREDIENTES GLUTEN FREE
3. COMPOSICIÓN DEL PAN
4. ENFERMEDADES: CELIAQUÍA Y SENSIBILIDADES AL GLUTEN
5. EL GLUTEN
6. PIZZA SIN GLUTEN
7. PAN PARA SÁNDWICHES SIN GLUTEN
8. LA DIETA PALEO SIN GLUTEN
9. PAN PALEO SIN GLUTEN DE SAGÚ Y ALMENDRAS

PROPÓSITO DEL CURSO

El propósito del curso es que comprendas los principios y fundamentos de la panadería
sin gluten, de ésta manera podrás realizar masas de una manera responsable y
coherente, sin ocasionar sensibilidad al consumidor.

PERFIL DEL ALUMNO

Para todas las personas que quieran aprender sobre la panadería sin gluten y que quieran
realizar sus propios productos para sí misma o para aquellos con sensibilidad al gluten o
que padecen de celiaquía.